עוגות שמריםשבועותמיקי שמו

מאפה שמרים אנטיפסטי משפחתי

שתף את המתכון:
שיתוף ב facebook
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב email
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
החומרים

לבצק:

500 גרם קמח לחם
¼כוס+ כף (60 גרם) סוכר
10 גרם מלח
6 גרם שמרים יבשים
5 ביצים גודל L
200 גרם חמאה (ללא מלח) בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות

למלית גבינה:

500 גרם גבינת שמנת מרוככת (בעזרת כף עץ מטובלת בפלפל מלח)
100 גרם פטריות מוקפצות
50 גרם תרד מוקפץ
100 גרם בטטה אפויה פרוסות
40 גרם אגוזי פקאן קלוי
קמצוץ פפריקה מעושנת בקערת עם וו גיטרה מערבלים קמח, מלח ושמרים.

אופן ההכנה

1. מוסיפים בהדרגה את הביצים ולשים במהירות נמוכה 2-3 דקות עד לקבלת חצי אלסטי.
2. מוסיפים את קוביות החמאה ולשים במהירות בינונית כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומבריק.
3. מניחים בקערה ומכסים בניילון. מכניסים למקרר למשך הלילה.
4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן בעובי 3 מ"מ, אורך 80 ס"מ, רוחב 22 ס"מ.
5. מורחים את הגבינה. מחלקים את בצק לשני חצאים. בחצי הראשון מניחים פטריות, תרד ומעט פרמז'ן מגורר.
6. בחצי הבצק השני מניחים בטטה, פקאן ופפריקה מעושנת.
7. גוללים לנקניק וחותכים כ-9 חתיכות באורך 4 ס"מ.
8. מסדרים ב-2 תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ. בכל תבנית יוצאים 9-10 שבלולים.
9. מתפיחים כשעה מכוסה בניילון או מגבת לחה.
10. מברישים בביצה ואופים כ-25 דקות בחום של 150 מעלות

שתף את המתכון:
שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
נעים להכיר
מוצרים רלוונטיים
איך אפשר בלי מתכון טוב
מתכונים נוספים