להכנת הבצק:

1. לשים במכל מעבד מזון את כל החומרים ולעבד לבצק אחיד ומשטחים על בסיס התבנית והדפנות.
2. מחממים תנור לחום בינוני.

להכנת המלית:

3. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצל, השום והפלפלים עד שיזהיבו.
4. מצננים מעט. מוסיפים ביצים, חלב ותבלינים ומערבבים היטב. שופכים על הבצק.
5. פורסים את גבינת העיזים, ומניחים על המלית.
6. מעטרים בזיתים שחורים, ואופים כ-30 דקות, עד שהמאפה תפוח וזהוב.