1. לבצק פריך: במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה מעבדים קמח, אבקת סוכר, חמאה קרה ומלח לפירורי בצק קטנים. מוסיפים מים קרים בהדרגה ומעבדים רק עד לקבלת בצק, מעבירים לקירור לשעה-שעתיים להתייצבות.
2. מרדדים מחצית מכמות הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ ומהדקים לתחתית ודפנות תבנית פאי 24 ס"מ, מעבירים לקירור לשעה.
3. למלית תפוחים: קולפים את התפוחים, מגלענים וחותכים לקוביות של 1.5-2 ס"מ.
4. מערבבים את קוביות התפוחים עם שאר חומרי המלית וממלאים את הקלתית.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את יתרת כמות הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ, חותכים בעזרת סכין או גלגלת פיצה רצועות של 2 ס"מ וקולעים אותן על הפאי במרווחים ביניהן לרשת שתי ערב. בימים חמים במידה והבצק מתרכך במהירות, כדאי להעביר את רצועות הבצק לקירור לפני שקולעים את הרשת.
6. להברשה: מברישים את רשת הבצק בחלבון טרוף, מפזרים מעל סוכר דמררה ואופים 45-50 דקות להשחמה, מצננים.
7. לרוטב מייפל: בסיר בינוני-קטן מביאים את כל חומרי הרוטב לרתיחה, מנמיכים מעט להבה ומבשלים 5 דקות נוספות תוך בעבוע ועירבוב לעיתים כך שהרוטב מעט מסמיך, מצננים היטב.
זוללים את הפאי בעודו חמים או בטמפרטורת החדר עם רוטב מייפל בצד.